廢墟的異想世界

離鄉背景的日子裡，說完全不想念呆丸的食物，是騙人的；可是人在異鄉，有時沒有必要的食材，也很難做出道地的家鄉味；所以，常常都是有人要來瞎拼時，趕忙開出單子，請對方「偷渡」一些調味料、「單露」過來。

原本八月份就訂好十一月初要去香港的機票，沒想到一個帥寶，就打亂了既定的行程，不是什麼安全、飛行因素，純粹是為了要安奧先生的心，他怕他滿檔的會議，我會在香港亂吃ㄧ通；所以，折衷的方式就是請我的阿爸、阿母來坐鎮家中，不只有阿母的好廚藝可以讓我大飽口福之外，還有人可以做伴。

阿爸、阿母在的這十天裡，我還真是三餐照豬養，吃的可開懷的勒；每天都有魚、有肉、有菜、有湯，不用煮飯、不必洗碗，重要的是：還可以點餐！這簡直是天堂啊~（阿母，真是金乾蝦～）

一直以來，我的水餃怎麼包，味道就總是不太對，明明食譜都有了，做出來就是沒有很好吃；這次逮著機會，請阿母包水餃，順便從採買、調味開始，看看到底是哪個環節出了問題。

第一關：豬肉請買帶油花的。平常我們吃的比較清淡，所以，以往往我在挑肉的時候，都儘量選不要太多肥肉的，熟知，這就是失敗的第一步…（難怪，不論我再怎樣用力「馬殺雞」絞肉，就還是有點硬硬的…）

第二關：高麗菜不要切太細。隨便切一切就好了，再用鹽抓馬、擠水一下，就會軟了。（早知道，我以前就不要剁菜剁的這麼辛苦了，手酸的勒～）

第三關：加蔥跟薑末。恩，這個步驟我有做到。

第四關：調味「鹽、黑胡椒、香油」。因為吃的清淡，所以我以前幾乎沒放鹽，也只加一點香油；唉～就也難怪我的水餃沒有台灣味，因為香油跟黑胡椒，就是要一整個豪邁的給他放下去啊！

就這樣，在阿爸阿母回呆丸的兩個禮拜後，我再次重溫阿母牌水餃的製作流程；令人感動的是：阿母，挖出運啊！我真的做出有台灣味的我家水餃了！這真是令人感動的一刻啊～